Entrevistamos
a:
Nestor
Escalante (criador
de Posadas, Misiones.)
El Dr. Nestor Escalante, es abogado y docente en la Facultad
de Derecho de la Ciudad de Posadas. Él y su mujer Silvia
incursionaron en la actividad hace poco más de un año y hoy
disfrutan del éxito alcanzado como fruto de sus esfuerzos.
En
apenas poco más de un año, Nestor y Silvia estuvieron
presente en cuanto Seminario y curso se haya realizado en la
Asociación Argentina de criadores de chinchillas. En este
corto plazo han estado presentes en Exposiciones, Ventas
Publicas de pieles y Seminarios Internacionales (con Brent
Poley en Junio del 2002)
Ellos
han entendido y puesto en práctica el principio de que la
capacitación no es un gasto sino una inversión.
Posadas no queda justamente a pocos kilómetros de Buenos
Aires, sin embargo a veces en avión, muchas otras en
colectivo, ellos han dicho presente en todas las actividades
desarrolladas por la comunidad chinchillera desde que se han
iniciado en esta atrapante actividad.
Sus logros se vieron
coronados con la obtención del premio más importante que
pueda pretender cualquier criador de chinchillas. En Julio del
2002 fueron galardonados con el premio a la mejor Cabaña
Novel de Argentina obteniendo el MAYOR PUNTAJE STANDARD de
criadores noveles y el mejor macho standard de todos los
noveles.
1. ¿Cuál es su reflexión hoy, 1 año mas tarde de su ingreso a la
actividad?
NAE.
Cada vez reparamos más sobre la imperiosa necesidad de
trabajar profesional y meticulosamente con la calidad de
nuestros animales si es que tenemos la pretensión de que esta
actividad sea realmente lucrativa. No hay espacio para
desidias, la calidad es la puerta del éxito o del fracaso.
Empero
es justo aclarar que esto es algo de lo que fuimos advertidos
desde el comienzo mismo por nuestra Cabaña Madre. No ha sido,
por lo tanto, algo que nos haya tomado por sorpresa de modo
que solo se trata de una confirmación en los hechos de
ciertas definiciones conceptuales que nos fueron anticipadas
en su oportunidad.
2. ¿Cuál es la clave del éxito demostrado hasta el presente?
NAE.
En gran parte queda delineada con la respuesta dada a la
pregunta anterior al aludir a la búsqueda de excelencia.
Solamente cabe agregar que junto al objetivo de máxima
calidad que cualquier productor debe tener siempre a la vista
se tiene la obligación de traducirlo en un accionar
cotidiano, de todos los días del año, orientado a su
realización concreta en el terreno de los hechos. Al fin y al
cabo el éxito no será sino una sumatoria de pequeñas
acciones que irán desde el estricto cuidado en la higiene y
ventilación de un local hasta la selección impiadosa en
materia genética y fenotípica de los animales. Ninguno de
estos pequeños actos bastarán por sí solos para alcanzar un
buen resultado ya que este surgirá -en definitiva- de la
adición de todas estas prácticas diferentes llevadas a cabo
correctamente por el criador. Por el contrario, cualquiera de
estas acciones individualmente consideradas posee entidad
suficiente como para estropear un trabajo completo si son
ejecutados de manera indolente o con negligencia ostensible.
3.
¿Tiene alguna importante
desventaja el hecho de vivir a mas de 500 Km. de la C.F.?
NAE.
No existen desventajas importantes o definitivas. Sin embargo,
me parece oportuno formular algunas apreciaciones. En primer término
cabe destacar que los medios de comunicación bien empleados
pulverizan en muchos casos el problema de la distancia. Hoy en
día nosotros podemos consultar a la cabaña madre (situada a
1000 km. de distancia) sobre la enfermedad de un gazapo prácticamente
en el acto con un simple correo electrónico o acceder
directamente a ciertos archivos que tratan sobre el tópico
correspondiente.
Quizás
en nuestro caso, y por que no existen a la fecha gran cantidad
de productores en esta zona ni organización estructurada en
el lugar, encontramos alguna dificultad en cuanto a la
participación en exposiciones y competencias por que no las
hay en esta región. Por ello nos vemos obligados a movilizar
animales a grandes distancias para poder competir y esto es
algo a lo que no podemos renunciar. Esperamos que esto no sea
–sino- una dificultad de carácter pasajero ya que
procuraremos organizarnos en el futuro inmediato.
En
cuanto al costo del flete se trata esta de una variable que
constituye una desventaja comparativa objetiva e indiscutible,
aunque sea mínima, respecto de un criador situado, por
ejemplo, en la Capital Federal.
Sin
embargo observo que la producción en la Argentina (tercer
productor mundial) es predominantemente doméstica y con
unidades de pequeña escala lo que conduce al despliegue de
una oferta de pieles fragmentada y con escaso poder para
maniobrar en la obtención de precios. Estos últimos llegan
establecidos a nuestro mercado y habiendo descontado la
existencia de una oferta insuficiente en materia de pieles de
calidad en su conformación han intervenido mas bien factores
como la moda, la expansión / contracción de las economías
industriales, la incorporación de nuevos segmentos sociales
con alto poder adquisitivo o el posicionamiento estratégico
comercial de los grandes acopiadores (que no son muchos)
quienes concentran la intermediación en la venta de pieles.
Como
el costo de producción del criador no es un factor que
determine el precio esto significa que no se deriva un
perjuicio directo, para el criador que produce más caro, por
la existencia de otro que hace lo mismo pero en forma más
económica.
Es
por eso que un criador que tiene costos más elevados que otro
no queda sin márgenes de rentabilidad por esa sola
circunstancia puesto que su ganancia, o no, depende
directamente de un precio internacional en el cual no ha
incidido la existencia, o no, de un productor mas eficiente.
Solamente se producirá, en principio, una diferencia de
rentabilidad entre ambos.
4.
¿Qué
le recomendaría a un interesado en la Cría y que reside en
el interior de la Argentina?
NAE.
La buena elección de la Cabaña Madre. Especialmente para
quienes estamos alejados de los grandes centros urbanos de la
Argentina debemos tener mucho cuidado de no ser
“olvidados” una vez iniciados en la actividad.
Por
otra parte con esta elección debe asegurarse apoyo para el
futuro y, especialmente, vías de ventas para el momento de la
comercialización de sus productos dado que esta es de crucial
relevancia en la fase final de producción. Esta etapa es
particularmente crítica en nuestra actividad por tratarse de
una demanda altamente especializada y exclusivamente
proveniente del exterior. Por lo tanto -en este sentido- se
debe tener muy en claro desde el comienzo mismo que el futuro
criador no podrá ir al supermercado y ofrecer sus pieles para
que las cuelguen en una góndola ni tampoco podrá entregarlas
al primero que cacaree ofreciéndose para gestionarle su
comercialización si es que no asume estar dispuesto a
despedirse de sus pieles y de su dinero.
5. ¿Qué recomendación le daría a un criador del interior de
Argentina?
NAE.
Existen buenos criadores con mas experiencia que la nuestra y
que son también del interior del país de modo que, respecto
de ellos y por el respeto que nos merecen, más que una
recomendación solamente me atrevo a formularles una exhortación
para unirnos cada vez un poco más, por regiones en primer término,
para afianzar las bondades y los beneficios recíprocos
derivados de este modo colectivo de obrar para quienes
producimos en un una zona determinada. Como decía
anteriormente la posibilidad de confrontar animales propios
con los de los demás, abaratar costos u organizar seminarios
educativos son algunas de las actividades beneficiosas que,
unidos, son más factibles de llevar a la práctica.
6.
¿Cómo se suministra sus alimentos e insumos desde tan lejos?
NAE.
Lo más específicos como los pellets, carbonato de calcio,
alfalfa, picos, jaulas, etc. provienen de capital federal. La
diferencia está dada por el precio del flete pero esto
representa un valor mínimo con una incidencia casi
imperceptible en al costo de final de producción y el que
todavía puede ser aún menor si se cuenta con una organización
cooperativa funcionando entre productores como ya se ha
demostrado con alta eficacia en lugares donde ya operan de
esta manera.
7.
Sin decirnos a quién compró sus animales, ¿está Ud.
contento con su Cabaña Madre? ¿Se han cumplido sus
expectativas?
NAE.
Bueno, si Ud. lo prefiere no paso el chivo pero no estoy de
acuerdo con ello. Efectivamente estamos muy contentos y creo
que ha quedado de algún modo puesto de manifiesto a través
del reportaje. Tenemos animales de calidad tope que nos han
permitido lograr en la rural de Palermo los premios que hemos
obtenido y que Ud. ha podido observar. Pero los premios no
fueron solamente consecuencia de la calidad inicial de
nuestros animales, la Cabaña Madre nos ha apoyado desde el
comienzo mismo en todo el desarrollo y manejo de nuestro
criadero habiéndonos visitado, personalmente y en dos
ocasiones, los propios dueños de la cabaña rectora para
aconsejarnos en el manejo del mismo. Esto lo destacamos
especialmente por que ellos están localizados a 1000 km. de
nuestro domicilio.
8. ¿Cuáles, de las tareas diarias o periódicas de la cría son la
que más le apasiona, y cuál es la que menos?
NAE.
El control diario mediante observación directa del estado
general de la salud de cada animal es lo que más disfrutamos
con Silvia, nos regocijamos mucho al verlos bien y tranquilos.
Cuando tenemos alguno enfermo ponemos particular cariño para
su recuperación y nos sentimos muy complacidos cuando ello
efectivamente sucede.
Honestamente
la limpieza, el cambio de viruta y del agua no es algo que nos
despierte ninguna clase de devoción ni de encendido
entusiasmo. No obstante somos muy rigurosos con el
cumplimiento de estas actividades.
9. ¿Qué cambios propondría Ud. al actual sistema de crianza, enseñanza
y/o comercialización que existe hoy en nuestro país de la
industria que nos ocupa?
NAE.
Nos preocupa la falta de control y de registros dentro de la
actividad. Los animales y los vendedores de reproductores
pululan sin restricciones. La falta de regulación efectiva en
el sector abona un campo fértil para el negociado espúreo
fermentado en la mala fe y la deslealtad comercial.
Alguien
debe ser siempre responsable por los animales que vende y el
comprador tiene que tener forma de exigir pruebas de las
cualidades genotípicas que le son ofrecidas. Quizás esto se
pueda lograr a través de la implementación de un registro
objetivo, generalizado, y obligatorio, que permita verificar
la procedencia de los animales en todo momento. Por ahora solo
es posible confiar en la cabaña madre y en sus antecedentes.
El
gran problema es la estafa impune y quien tienen el deber
controlar esos desmanes somos quienes formamos parte de la
industria seria puesto que tenemos el deber insoslayable de
preservarla dentro de los niveles de excelencia internacional.
10. ¿Qué le parece el portal de Chichillas?
NAE.
Hoy por hoy es la única página de internet en la Argentina
con información dinámica y actualizada. Todas las demás
apenas consisten en una o varias fotografías en colores que,
sin perjuicio de su respetable intención de promoción
personal, no tienen nada relevante para ofrecer al sector. Y
en el caso específico de alguna otra página web que pareció
al iniciarse tener pretensiones mas serias actualmente está
abandonada por sus administradores quienes solamente una que
otra vez agregan alguna nota que a veces no es sino un aviso
de exposición en tal o cual lugar. Sin perjuicio de la
valiosa información que en ocasiones se intercambian mediante
mail los listeros, los criadores en la Argentina no tenemos
por el momento otro portal a donde acudir en busca de buena
información, permanente y específica, que resulte útil para
el sector que nos ocupa.
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